有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不溶于水,溶于有ji溶ji如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。在较高温度,有催化剂或有解脂酵素存在时,经水解而成脂肪酸和甘油。与钙、钾和钠的氢氧化物经皂化而成金属皂和甘油。并能起其他许多化学反应如卤化、硫酸化、磺化、氧化、氢化、去氧、异构化、聚合、热解等。主要用途是供食用,但也广泛用于制造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化剂、润滑剂等。
河北隆海生物能源股份有限公司,主营产品有:油酸甲酯(十八碳甲酯),脂肪酸甲酯,棕榈酸甲酯(十六碳甲酯),甘油,生物柴油(低凝点生物柴油),植物黑角(生物沥青)。
由于脂肪酸为一种酸,因此可用显碱性的肥皂洗去。油脂是人体重要的供能物质,并能在人体内储存起来,成为维持生命活动的备用能源物质。食用建议
“不饱和脂肪酸”较多的油类:包括大豆油、葵花油、玉米油、红花油、胡麻油等;适合膳食荤素搭配的各类人群食用,特别是吃动物性食品较多、植物性食品较少的人。
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植物油含较多的不饱和脂肪酸呈液态,一般通过转酯化反应来制取生物柴油(脂肪酸烷ji酯,Fatty acid alkyl ester,FAAE)。各国对生物柴油的性能评估通过标准化来实现。
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